Haferflocken (gequetscht, Großblatt)

Jetzt frisch aus der Ernte ´22: „Dieser Hafer hat uns noch nie verlassen. Jetzt kommt er direkt zu Ihnen!“

• Der Nackthafer „Talkunar“ ist freidreschend. Daher müssen die Spelzen nach der Trocknung nicht zusätzlich maschinell vom Korn entfernt werden.

• In der Industrie werden bis zu sechs verschiedene Reinigungs-stufen angewandt. Dieser Hafer ist sorgfältig auf unserem Hof mit Sieben und Gebläse gereinigt. Technisch bedingt sich dennoch einzelne bespelzte Körner und Beikrautsamen enthalten, was keinen Einfluß auf die hygienische Qualität hat.

• Haferkörner sind, trocken gelagert, mindestens ein Jahr nach der Ernte haltbar. Sie eignen sich zum Vermahlen, Flocken, für Hafermilch oder auch für Keimsprossen.

• Haferflocken werden von uns frisch gequetscht, unter Erhalt aller Bestandteile des natürlichen Kornes. Der Geschmack ist somit vollmundiger. Als Frischprodukt ohne Hitze-Konservierung sind die Flocken aber nicht so lange haltbar und sollten daher in vier Wochen verzehrt sein.

•  Ein ehrlicher Tipp: Nur ganz frisch gequetsche Flocken haben das beste, typisch frisch-nussige Aroma des Haferkorns. Schon nach zwei Wochen haben sie viel davon verloren. Immerhin bleibt bis zum Ablauf des Haltbarkeitsdatums (ein Monat) die besondere Vollmundigkeit, und bei sachgerechter Lagerung (trocken und dunkel) halten sie auch länger. All diese Abwägungen erübrigen sich zwar bei Industrie-Haferflocken, egal ob Bioqualität oder konventionell, da sie durch Hitzebehandlung  etwa ein Jahr haltbar ist. Aber: Sie  bringen sich um den Genuss des Frischeproduktes, der das ganz Besondere ausmacht, eben nicht nur wie bei den allermeisten Biersorten oder „haltbarer“ Milch, sondern eben auch beim Hafer.

Daher: Wenn Ihnen die Flocken gut gefallen und regelmäßig mehr einsetzen wollen, so überlegen sie doch, künftig einen hauseigenen Flocker zu benutzen und dafür unsere ganzen Körner zu verwenden. Die sind sehr lange haltbar.