Schollenfilet auf Haut
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Schollenfilet auf Haut
Schollen gehören zu den Plattfischen und gelten gemeinhin als populärster Vertreter dieser Fisch-Ordnung. Sie bevorzugen als Lebensraum den Meeresboden. Weil sie salzreiches und kühles Wasser lieben, sind sie fast nie in der Nähe von Flussmündungen zu finden. Die Schollen für diese geschmackvollen Schollenfilets werden im Nordostatlantik, mittlere Nordsee, gefangen.
Da es sich um ein Naturprodukt handelt, kann es in Form, Farbe und Größe variieren.
Gewicht: ca. 500g (ca. 4-5 Stück)
Saison: Die Hauptsaison für den Schollenfang ist im Sommer.
Geschmack: Schollen gehören in Deutschland zu den bekanntesten Speisefischen. Das feste und weiße Fleisch der Scholle verfügt über einen kräftigen Geschmack.
| Artikel-Nr.: | SW10123 |
| Zusteller: | CITIPOST Oldenburg |
| Bestelltage: | Dienstag, Mittwoch, Donnerstag, Freitag |
| Hergestellt in: | Brake |
Der Klassiker ist die leicht mehlierte und in Butterschmalz gebratene Finkenwerder Speckscholle. Man kann den Plattfisch aber auch grillen oder im Ofen garen. Schollen eignen sich ebenso gut zum Pochieren. Die zarten Filets können mit einer Füllung zu Röllchen aufgewickelt und dann sanft gedämpft oder pochiert werden.
Die Scholle hat eine dunkle und eine helle Seite. Diese Delikatesse wird auf der Haut gebraten
Am Binnenhafen, 26919 Brake
Nähe zum Oldenburger Schloss: 35 km
Die Neptun Fischvermarktung OHG ist ein Unternehmen der Familie Hullmann, die seit über 90 Jahren in 4.Generation Fischfang betreibt. Die Flotte besteht aus 4 Schiffen.
Das Fanggebiet erstreckt sich über die Nord- und Ostsee. Je nach Nachfrage, kann die Fangflotte bis auf 23 Schiffe durch die Fischereigenossenschaft Elsfleth aufgestockt werden. Die Fangmenge pro Schiff beträgt ca. 250 Tonnen pro Jahr. Unsere Schiffe fahren max. 5 bis 7 Tage auf See. Durch unsere Fischvermarktungshalle in Brake ist die sofortige Vermarktung bzw. Verarbeitung bei Anlandung garantiert.
Wir achten auf Frische, nicht auf Quantität!
