Wagyu-Cross Hüfte

Wagyu Hüfte

Hüfte vom Wagyu-Cross Rind aus Deutschland. Im Vakuumbeutel.

Gewicht: 500g

Beschreibung:
Hochwertiges hofeigenes Holsteiner-Wagyu Cross Rindfleisch in Premium Qualität.

Das Hüft- oder auch Sirloin Filet ist – wie sein große Bruder: das Filet (Tenderloin) – der seltener beanspruchte Teil der Hüfte, was sich in seiner unglaublichen Zartheit zeigt. Hüftfilet-Medaillons entsprechen den bereits fertig portionierten Stücken, die Sie ohne große Vorbereitung zubereiten und genießen können.

Hüft- beziehungsweise Sirloin Steaks sind im Vergleich zu anderen Cuts relativ mager und weisen lediglich eine geringe, beinahe nicht vorhandene, Marmorierung auf.

Hinweis: 
Da es sich hier um ein Naturprodukt handelt, kann es in Form, Farbe und Größe variieren.
Wir liefern Ihnen unsere hochwertigen Produkte, nach einer 2 bis 3 woechigen dry aged Reifephase,  in TK (Tiefkuehl) - Form, damit Sie beste Qualität erhalten. Lagerung bei min. -18°C.

Nach dem Auftauen im Kühlschrank unmittelbar verbrauchen und nicht wieder einfrieren.

Zubereitung:

Braten Sie das Hüftsteak bei sehr starker Hitze in der Gusspfanne / auf dem Grill von beiden Seiten ca. 2 Minuten - je nach Dicke – scharf an. In der Pfanne kann man etwas Pflanzenöl dazu geben und im Ofen oder der indirekten Grillzone bei ca. 130 °C ca. 10 Minuten auf Kerntemperatur gar ziehen lassen. Vorzugsweise mit einem Thermometer die Kerntemperatur messen. Als Gargrad Rare empfehlen wir Medium rare. Dies entspricht einer Kerntemperatur von ca. 54 °C. Nach dem Zubereiten noch mit Meersalz und Pfeffer würzen und noch 2-4 Minuten ruhen lassen.